Fra le cucine apprezzate da tutti nel mondo la cucina Toscana è sicuramente una delle più blasonate.

Su cosa si fonda la cucina toscana?

Sulla semplicità, sulla sobrietà e sull’essenzialità. La Toscana viene da una tradizione contadina che non va per il sottile e non ha tempo da perdere. Questo riverbero e modo di pensare lo ritroviamo nella sua cucina tipicamente povera ma genuina: non a caso la Ribollita è l’emblema della cucina Toscana, un pasto dedicato a gente semplice, ma sana.

I grandi best seller della cucina toscana sono pane e olio, come nella migliore tradizione colona. Ciò significa che in Toscana ci sono uliveti che producono un prodotto sopraffino e di grande qualità. Olio e vino erano le ricchezze di un territorio che volesse fregiarsi di abbondanza e nobiltà. In questo la Toscana ha pochi rivali. I suoi vigneti sono celebri in ogni parte del mondo, e le sue valli ordinate e odoranti di mosto, hanno ispirato alcuni fra i film più celebri della storia del cinema.

I suoi vigneti sono celebri in ogni parte del mondo, e le sue valli ordinate e odoranti di mosto, hanno ispirato alcuni fra i film più celebri della storia del cinema.

La Toscana vanta ben 13 vini DOC e 7 DOCG: in pratica un patrimonio enogastronomico. Fra le etichette più celebri menzioniamo il Chianti che è fra le nostre selezioni insieme la Vernaccia di San Gimignano. Oltre a questi, in terra toscana non potete far a meno di degustare i celebri Montepulciano, Brunello di Montalcino e il Sassicaia, che è un innesto del Cabernet realizzato in Toscana.

Altro celebre ingrediente regionale di cui non si può non parlare sono i salumi, con cui preparare degli antipasti di terra da ricordare. Anche questo ingrediente è profondamente radicato nella tradizione ed è legato al rito dei contadini di fare convivio insieme nei campi, non potendosi permettere di tornare a casa per fare la colazione, e siccome la terra stanca e affama, le donne di casa portavano degli abbondanti panieri proprio a base di pane e insaccati. Fra i vari insaccati celebri e presenti nelle nostre selezioni, possiamo ricordare la Briciolona senese, il salame toscano e il salamino di cinghiale, altro ingrediente tipico dell’Appennino toscano, che trova nella cacciagione un contesto importante.

Insomma, la cucina toscana risveglia tutti i sensi grazie ai sapori sinceri e veraci, che in realtà sono quanto di più essenziale si possa ricercare in una tavola che appaghi.

Ogni italiano davanti a una donna e a un bicchiere di vino, non può non ricordare le parole di Russell Crowe nel film “Un'ottima Annata”: - "Vorrei passare la vita con una dea irrazionale e sospettosa, con un assaggio di gelosia furibonda come contorno e una bottiglia di vino che abbia il tuo sapore e un bicchiere che non sia mai vuoto."-

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